長崎県水産加工振興協会長賞

銀ダレ

私たち丸成水産は、煮干しの生産工程に一番こだわりを持って生産を行っております。
私たちはまき網漁業を営んでおり、原料のカタクチイワシを漁獲し、煮干し加工を行っておりますが、漁獲後すぐに加工場へ帰港し漁獲後、鮮度が落ちないうちに茹でこみ作業を行っています。
茹でる時間も、品物により時間を変え原料に一番ベストな時間を選択し、品質の良い煮干し加工を行うよう心がけています。
今後も、食べてもらう方々に、喜んでもらえるような煮干し作りをしていきたいと思います。

販売者：新立成利